Wijnen

AOC Corse

De Appellation d’Origine Contrôlée kent 7 appellations Village: Côteaux du Cap Corse, Calvi,Sartène,Figari,Porto Vecchio, waaronder 2 Cru’s Patrimonio en Ajaccio. De AOC Corse wordt toegekend aan de andere gebieden ( centrum en oostkust) van het eiland. De verschillende grondsoorten, van kalk (noorden) tot graniet (zuiden) en van schistes (westen) tot klei (oosten), de verschillende microklimaten met een gemiddelde temp. van 16/17°C én een gemiddelde van 2700 zonuren per jaar zijn factoren die bijdragen tot het maken van wijnen van hoge kwaliteit.

Cépages

De Vermentinu, als enige witte druif toegestaan voor alle AOC’s blanc op Corsica, geeft een droge frisse witte wijn. De Niellucciu, verwant aan de Sangiovese (Chianti) van Toscane geeft kruidige krachtige middelrode wijnen en heerlijke rosé. Deze druif heeft Patrimonio wereldbekendheid gegeven. De Sciaccarellu, De cépage van Zuid Corsica geeft een soepele, kruidige lichtrode wijn. De Muscat petit grain (Côteaux du Cap Corse, Patrimonio) geeft een zeer aromatische dessertwijn.